Технологическая революция не обошла стороной ни один вид деятельности человека. Предприятия общественного питания исключением не стали. И не могли стать – новое оборудование в кафе, ресторанах, кофейнях не только облегчает жизнь персоналу. Но и привлекает внимание, а иногда – является показателем статуса.
Автоматические кофемашины с программируемым модулем управления, сенсорным экраном и памятью, в которую уже загружен процесс приготовления десятков самых популярных напитков появились сравнительно недавно. И сначала завоевали популярность в деловых и выставочных центрах, отелях, офисных зданиях, аэропортах.
Да и сейчас именно для них заказывают такие аппараты как Franke A300 MS, утверждают в компании Петрохладотехника. Компания является одним из ключевых поставщиков так называемых «кофейных суперавтоматов» в России. Кроме того, она имеет собственную сервисную службу, а это особенно важно, если речь идет о новом оборудовании.
Особенности обслуживания кофейных суперавтоматов
Если оборудование правильно установлено, а все его электронные узлы работают так, как задумано производителем, то обслуживание сводится к замене расходников и периодической чистке. Процесс чистки расписан в инструкции по эксплуатации до мелочей, а такие производители как Franke еще и собственные чистящие средства выпускают.
Впрочем, это тоже закономерно, вокруг производства и потребления кофе уже очень давно сложилась многомиллиардная индустрия. Сейчас уже не никого не удивишь:
- «умным» управление со смартфона (для офисных и домашних аппаратов);
- возможностью апгрейта, как программного, так и физического (дополнительные резервуары для зерен, шоколада, сухого молока);
- модульностью (можно заменить практически любой узел).
Кофемашины, схожие по функционалу с Franke A300 MS можно встретить даже в зонах самообслуживания, настолько легко выбрать себе чашку кофе из меню. Но их сервисное обслуживание, апгрейт и ремонт требуют умелых рук профессионалов. Это касается в первую очередь сбоев в программном обеспечении, что иногда случается даже с такими устройствами.
Чем больше автоматики и электроники, тем больше вероятность, что что-то может начать работать не так как надо. Принцип ремонта не отличается от принципа ремонта ноутбука – либо дело в программном обеспечении, тогда нужно вернуть все к базовым настройкам, либо какой-то из модулей физически вышел из строя, тогда его надо заменить.
Суперавтоматы против турки на углях: а есть ли противостояние?
Уже и самые консервативные владельцы кафе и кофеен понимают, что без электроники в нашем 21 веке становится все сложнее конкурировать. Даже если речь идет о таком, казалось бы, традиционном бизнесе как кофейня.
Молодежь не воспринимает реальность без сенсорных экранов и красивых LED-картинок. Другие способы приготовления кофе для них экзотика, а не каждодневная действительность.
Это не означает, что традиционные кофейни окончательно исчезнут, в конце-концов, постоянный спрос на экзотику останется. Но их доля будет уменьшатся, а сами заведения все больше будут двигаться в сторону нишевости.
